柠檬汁的功效 柠檬的功效与作用

发布时间:2019-06-20 17:01:13 编辑:实习 手机版

营养功效

注意事项

食用方法

范洪桥

主治医师

湖南中医药大学第一附属医院胸外科 营养价值

柠檬中含有糖类,钙,磷,铁以及维生素B1,维生素B2,维生素C等多种营养成分,以及植物酸,黄酮类,挥发油,橙皮甙等成分。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛,通便排毒,美白养肤等作用。
1.柠檬中含有大量的植物酸,包括烟酸,柠檬酸,奎宁酸,苹果酸等,这些酸性成分有较强的杀菌作用,在烹饪海鲜类食物时适当放一些柠檬汁,可以起到杀菌作用,还能使食物带有柠檬的清香,口感极佳。
2.柠檬中的矿物质主要以盐的形式存在于柠檬果汁中,其中以钾,钠铁最多,柠檬中的盐类多以柠檬炎存在,这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙形成,还对体内的结石有一定的溶解作用,能防治结石,也能使慢性肾结石减少,变小。
3.柠檬含有丰富的维生素A,维生素A是人体视网膜上视紫红质的主要合成原料,对视力的保护和对黑暗环境适应能力的恢复有着明显的效果。
4.柠檬含有丰富的维生素C,维生素C是公认的抗坏血酸,对缺乏维生素C引起的坏血病有很好的预防和治疗效果。
5.柠檬中含有橙皮苷,柚皮苷等苷类成分,这两种成分属于维生素类药物,具有降低毛细血管脆性,保护毛细血管,防止微血管破裂出血的作用,对高血压有一定的辅助治疗功效。

功效作用

柠檬,原产东南亚,属芸香科柑橘属的常绿小乔木。柠檬富含糖类,柠檬酸,苹果酸,橙皮甙,维生素B1,维生素B2,维生素C,烟酸,钙,磷,铁等营养成分,具有生津止渴,清热解暑,和胃降逆,化痰止咳,美白养肤的功效,主治暑热烦渴,胃热伤津,口渴喜饮,胃气不和,痰热咳嗽等症。

1.抗坏血病

坏血病是一种营养缺乏疾病,维生素C缺乏是引起这种疾病的主要因素,柠檬味道偏酸,含有大量的柠檬酸和维生素C,适量食用柠檬有助于防治坏血病。

2.补血

柠檬中所含的维生素C丰富,人体摄入足量的维生素C,有助于增强身体对食物中铁质的吸收能力,因此吃柠檬也可以起到补血的作用。

3.促进伤口愈合

维生素C还是促进伤口愈合,保持骨骼,组织和软骨健康的重要营养元素,并且有助于中和自由基,抑制体内炎症,所以适量吃柠檬有助于促进伤口愈合。

4.预防衰老

柠檬的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害,延缓衰老进程,其中所含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原,保护皮肤,防止皱纹早生。

5.增强免疫力

柠檬富含维生素C,糖类,钙,磷,铁,维生素B1,维生素B2,烟酸,柠檬酸,奎宁酸,苹果酸,橙皮苷,柚皮苷,香豆精,高量钾元素和低量钠元素等,人体内的母质,粘合和成胶质等都需要维生素C维护,所以吃柠檬可以帮助增强人体免疫功能。

6.美白养肤

柠檬中含有维生素B1,维生素B2,维生素C,以及有机酸,柠檬酸等多种营养成分,属于高碱性水果,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤新陈代谢,抑制色素沉着,延缓肌肤衰老十分有效。

7.清热化痰

柠檬液有祛痰功效,尤其是柠檬皮,祛痰功效比柑橘还强。天气湿热,饮食不加以注意,人体内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久可以生痰,痰多咽喉不适的时候,将柠檬汁和温水兑在一起,加少量食盐饮用,可以将喉咙中积聚的浓痰顺利咳出。

8.开胃提神

柠檬虽然味酸,味苦,不能像其他水果一样生吃,但是柠檬的果皮含芳香挥发成分,有生津解暑,开胃醒脾的作用,胃口不佳,精神不振的时候,喝一杯柠檬水,其清新酸爽的味道不但能打开胃口,还有助于提神。

9.预防心血管病

柠檬中所含的维生素C和维生素P有助于增强血管弹性和任性,从而起到预防和治疗高血压和心肌梗塞症状的作用,而且青柠中还含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。

猜你喜欢 不宜同食 1.柠檬+山楂

山楂和柠檬都是富含植物酸的食物,这两种食物一起吃容易导致酸摄入过多,对胃肠的刺激也比较大,很容易出现胃酸分泌过多的现象,影响胃正常的消化功能。

2.柠檬+牛奶

柠檬中含有柠檬酸等成分,呈酸性,而牛奶是一种交替混合物,其本身就有一定酸度。若将二者同食,牛奶的酸度就会增加,导致蛋白质发生凝集和沉淀,不宜被人体消化吸收。脾胃虚寒之人,甚至会出现腹泻、腹痛等不适症状。

3.柠檬+胡萝卜

柠檬中含有丰富的维生素C,而胡萝卜中含有很多的维生素C分解酶,一起食用会导致维生素C被破坏,降低柠檬的营养价值。

适宜和禁忌 适宜:暑热口干烦躁、消化不良者

柠檬中含有糖类,钙,磷,铁以及维生素B1,维生素B2,维生素C等多种营养成分,具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛,通便排毒,美白养肤等作用,一般人均可食用,暑热口干烦躁,消化不良,维生素C缺乏者,胎动不安孕妇,肾结石,高血压患者尤为适宜食用。

禁忌:胃溃疡、胃酸分泌过多者

胃溃疡、胃酸分泌过多者,不宜吃柠檬,以免加重不适,另外龋齿及糖尿病者也不宜多食。

母婴宜忌 孕妇可以吃柠檬。

孕妇吃柠檬不但可以健脾消食,还有安胎止呕,降压作用。

婴儿可食用。

需要注意的是,柠檬酸度很大,一般给婴幼儿喂食柠檬时,最好将柠檬水冲淡一些。

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