安康鱼炖豆腐 豆腐炖安康鱼的做法

发布时间:2019-11-10 21:07:26 编辑:实习 手机版
1.

豆腐切块,泡野山椒切小段

2.

安康鱼洗净(我买的时候已经是杀净的),剁成小块

3.

锅里放清水,将剁块的安康鱼、料酒、葱姜,大火煮2-3分钟(凉水入锅,煮出血水)

4.

锅里放入油,放入干花椒,小火煸炒至焦黄,捞出,放入香辣酱(或者郫县豆瓣酱)煸炒出红油

5.

放入葱姜蒜和青、红线椒(也可以直接用干辣椒),炒出香味

6.

倒入清水,加入盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉调味(水以可以漫过鱼块为宜)

8.

整齐的码上豆腐块,大火烧开转中大火炖30分钟

9.

翻匀后倒入青花椒、泡野山椒,再大火炖10分钟收汁

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